FRISE CHRONOLOGIQUE 1795

Le surplus de céréales, à son tour, a permis le développement des élites et de la hiérarchie sociale à laquelle nous sommes habitués. Dans une société agricole, un surplus est nécessaire pour nourrir les artistes, les artisans, les chefs, les comptables, les commerçants et tous les autres non-agriculteurs. La dépendance à l'égard d'un excédent a rendu les populations vulnérables à la famine par la dégradation de l'environnement. Cela a été partiellement résolu en stockant le grain dans plusieurs silos ; de cette façon, si la pourriture se produit dans un silo, elle ne peut pas se propager à l'ensemble de l'approvisionnement. Il faut aussi beaucoup plus de temps aux voleurs de grains pour se diviser en plusieurs silos plutôt qu'en un seul. Les silos sont faciles à reconnaître dans les archives archéologiques car ils ont généralement une base circulaire et il y en aura beaucoup alignés soigneusement en rangées. Les chats sauvages ont d'abord été domestiqués dans le croissant fertile de la Mésopotamie dans le but de garder les céréales contre les rongeurs. Seuls les chats d'origine asiatique ou africaine ont pu être domestiqués et de nombreux chefs riches ont gardé des guépards apprivoisés comme symboles de pouvoir. Les chats ont ensuite été domestiqués dans l'Égypte ancienne (ils ont apprivoisé cinq variétés de chats), où ils ont acquis le statut de dieu. Les Romains antiques sont crédités de la propagation des chats à travers l'Europe, bien que de nombreux Romains préfèrent les belettes et les putois indigènes comme gardes car ceux-ci n'attaquaient pas leurs oiseaux de compagnie. Il existe de nombreuses techniques de stockage différentes utilisées par les gens du monde entier et à différents moments. Plus la communauté est grande, plus l'installation de stockage est vaste. La technique de stockage la plus simple était l'utilisation de sacs, pour l'approvisionnement individuel ou familial. Certaines communautés, comme sur l'île de Gran Canara, en Afrique du nord-ouest (à partir de 1000 AEC), ou le long de la péninsule ibérique (vers 12-13e siècle AEC), pratiquaient des greniers communaux où plusieurs familles, et même différentes communautés, stockaient leurs sacs de céréales ensemble, divisés en silos communautaires tandis que le grenier était mutuellement protégé. Ces greniers ont été creusés dans le flanc d'une falaise ou construits comme des bâtiments intercommunautaires. Des fosses de stockage, également découvertes le long de la péninsule ibérique (vers le 5e millénaire avant notre ère), étaient également efficaces. La couche externe de grain germe, créant des conditions anaérobies et assurant la sécurité du reste du grain. Ils sont également très efficaces contre les voleurs de grains car ils ne peuvent pas être détectés au-dessus du sol. Des installations de stockage élaborées, comme dans les bâtiments du 'palais' de la Crète minoenne, ont été conçues en interne comme des labyrinthes pour confondre et piéger les voleurs.

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